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Heilsames aus unserer Natur!

(Asparagus oficinalis, Spargel racemosus, Spargel cochinchinensis) Fit durch Spargel! Entwässernd, entschlackend! Er gilt als eine der ältesten Delikatessen der Menschheit. Bei ausschweifenden Festgelagen der alten Römer, kamen verschiedene Spargelkreationen auf den Tisch. Bei Lukullus befand er sich ganz oben auf der Speisekarte. Pompejische Wandmalereien, die Spargelgerichte zeigen, lassen die Tafelfreuden der wohlhabenden Bürger erahnen. Der Mediziner Hippokrates von Kos empfahl Spargel als wirksame Arznei bei Hautkrankheiten, Nieren- und Blasenleiden.

Die ursprüngliche Heimat von Spargel ist Vorderasien, durch Händler gelangten seine Samen ins Römische Reich. Im Laufe des Mittelalters fand der Gemüsespargel durch die Mönche den Weg über die Alpen und wurde als besondere Rarität in den Klostergärten kultiviert. Im Jahre 1565 wurde Spargel im Stuttgarter Lustgarten gepflanzt, 1658 ließ ihn Kurfürst Karl Ludwig von der Pfalz im Schwetzinger Lustgarten anbauen. 1871 wurde mit einer Großkultur in Schwetzingen, der Grundstein für das weltbekannte Spargelanbaugebiet gelegt. In den großen Kräuterbüchern des Mittelalters wird Spargel als Heilmittel für das Leiden der Niere und Leber beschrieben. 1539 beschreibt der Arzt und Botaniker Hieronymus Bock in seinem „New Kreuterbuch“ ihn als wirksame Arznei gegen Fieber und Wassersucht.

Heute genießt der Spargel den Ruf als Wellnessdelikatesse, Dank seiner inneren Werte kann man sich regelrecht schlank, fit und gesund schlemmen. Er enthält viele Mineralstoffe wie Kalium, Phosphor, Kalzium und die Vitamine A, B1, B2, C, E und Folsäure. Bereits 500 Gramm Spargel decken 80 Prozent an Vitamin C, der Bedarf an Folsäure wird zur Hälfte gedeckt, an Eisen, Mangan und Zink zu einem Drittel und an Kupfer zu einem Viertel. Vitamin E und C schützen die Zellen vor freien Radikalen. Das Spurenelement Zink ist ein lebenswichtiger Mineralstoff , so stärkt er auch das Immunsystem. Kalzium und Phosphor sind wichtig für die Knochen.

Der hohe Gehalt an Kalium fördert die Nierentätigkeit, er wirkt entwässernd und entschlackend. Spargel ist ein Geheimtipp für schöne Haut, das wusste schon Hippokrates. Spargelkuren werden in der Volksheilkunde bei Hautunreinheiten und rheumatischen Beschwerden empfohlen. Spargel ist reich an Ballaststoffen und ein besonders kalorienarmes Gemüse.

Tipp: Wer von den Vorteilen des Schlank- und Fitmachers das ganze Jahr über profitieren möchte, kann naturreinen Spargelsaft, von der Firma Schoenenberger, erhältlich im Reformhaus, verwenden.